柴田的闪电泡芙

柴田的闪电泡芙的做法步骤

1. 第1步.

   把黄油,水,牛奶,盐和细砂糖放入锅内,煮到沸腾.

2. 第2步.

   锅离火,把低筋粉过筛,加入锅内,用勺子快速的拌匀.

3. 第3步.

   继续放在火上加热,感觉面团有点粘性,锅底有一层薄薄的膜即可离火了关火,放入盆内.

4. 第4步.

   乘热加入打散的鸡蛋液,用刮刀快速的搅拌混合,注意面团的软硬度,把蛋液分几次加入混合,直到面团变成刚好的面糊为止.

5. 第5步.

   用刮刀舀起面糊,变成三角状态,缓缓低落,这样的面糊刚刚好,把面糊装入裱花袋,挤成长条形,注意间.

6. 第6步.

   预热烤箱,用180℃温度考大概30分钟左右,我家烤箱温度偏高20℃,大家最好根据自己烤箱温度

7. 第7步.

   烤完拿出,让泡芙变凉,把奶油加入适量的细砂糖打发好混合卡士达酱,挤入泡芙内.

8. 第8步.

   翻糖隔水加热与焦糖酱混合,涂抹在泡芙表面,放在烤网上晾一下,放上切好黄油,撒上少量的海盐即可~~