
纸杯蛋糕,其实就是戚蛋糕糊,上面撒了些巧克力豆
戚风蛋糕以前做过很多,这里没拍过程图,可以参考http://juanf2004.blog.163.com/blog/static/27864422009112711482128/
低粉过筛
蛋清蛋黄分开,蛋黄加一半糖粉打匀
油+牛奶倒入2,继续搅拌融合
1倒入3,搅拌融合成面糊状
蛋清加糖打发,打成粗泡的时候放几滴白醋 打发蛋白直到可以有直立的小尖尖
6倒入4,划十字搅拌均匀 把蛋糕糊装进裱花袋里,挤入纸杯,撒上巧克力豆
烤箱预热,160度30分钟即可。