银河面

银河面的做法步骤

1. 第1步.

   首先用冷水+昆布煮开，然后小火熬煮15分钟以上

2. 第2步.

   关火，将鲣节放入汤中，直到鲣节像泡茶的茶叶般沉底即可。

3. 第3步.

   用的时候用滤网把鲣节和昆布过滤掉，只留汤就可以了

4. 第4步.

   用小锅将黄油融化之后倒入洋葱末。

5. 第5步.

   小火炒至软化后放入蒜末，等香味出来之后倒入白葡萄酒，烧开将里面的酒精挥发掉。

6. 第6步.

   然后加入之前做好的高汤，然后用盐和胡椒调味。

7. 第7步.

   放入墨鱼汁

8. 第8步.

   将蕨根粉放入开水并煮开后关火焖5-8分钟，熟后放入冷水中

9. 第9步.

   吃之前滤去水分放入碗里，然后浇上做好墨鱼汤汁，这里需要用漏勺滤掉洋葱和蒜末的部分。之后临吃之前淋上一点点的奶油