金针菇烧豆腐

金针菇烧豆腐的做法步骤

1. 第1步.

   豆腐切成大小适中的丁。烧一锅水，水开后放盐，小心放入豆腐，煮一分钟捞出控干

2. 第2步.

   葱蒜切片，锅内倒少许油，油热下葱蒜炒香后，放入去籽干辣椒炒香

3. 第3步.

   取一个碗，加生抽、老抽（一定要少）、胡椒粉，鸡粉，用高汤或清水稀释，拌匀后直接倒入锅中，大火烧开

4. 第4步.

   豆腐下锅，轻轻晃动避免粘锅，让汤汁包裹均匀

5. 第5步.

   把金针菇去根洗净，均匀码在豆腐上，把汤汁浇在金针菇上，盖盖中火焖一分钟

6. 第6步.

   开盖再舀汤汁浇在金针菇上，沿锅边淋一点点醋（可以先倒在勺子上，控制用量），再盖盖焖一分钟

7. 第7步.

   最后看汤汁情况大火收汁，完成