土家擂烧辣椒茄子

土家擂烧辣椒茄子的做法

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土家擂烧辣椒茄子的做法说明

喜欢茄子。但不喜欢它的吸油性。这样做出的无任何油腻感。爽口而细腻。我们湘西夏天的必备菜。能让我多吃2碗饭。

擂钵我妈妈这有卖。http://mylovechufang.taobao.com

土家擂烧辣椒茄子的食材和调料

大红椒	3个
长青椒	2个
茄子	1个
香菜	3根
皮蛋	2个
花椒	3粒不喜欢的不放
盐
大蒜	喜欢的也可放1瓣

土家擂烧辣椒茄子的做法步骤

第1步.
开最小火不放任何东西在锅里烧到表面糊，用平底锅更好

第2步.
用筷子边压边翻

第3步.
煎成这样子出锅

第4步.
把锅洗干净。茄子剖成4大块小茄子的话切2段

第5步.
边烧边翻

第6步.
把辣椒外面黑黑糊糊的那层撕掉

第7步.
把烧好的茄子和辣椒放进擂钵里捣

第8步.
捣乱后再加香菜捣几下。加盐和调料

第9步.
皮蛋摆盘，捣好的茄子和辣椒放中间

小贴士

关键开小火，干烧。简单又好吃。。

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