肉桂卷

肉桂卷的做法步骤

1. 第1步.

   全蛋，蛋黄，糖，黄油，牛奶打匀，加入2 cup面粉，酵母和盐，搅拌均匀再加入1 1/4 cup的面粉搅拌，如果还是粘再加入大约3/4 cup的面粉。和至柔软而不黏手的状态。

2. 第2步.

   在盆里薄抹一层油，将面团放入，表面略抹一点油。覆盖然后发酵至2倍大，约需2~2.5小时。

3. 第3步.

   将红糖，黄油，肉桂粉，盐搅拌均匀待用。

4. 第4步.

   将发酵好的面团转移到表面扑粉的面案上，擀成18*12的长方形（长边靠近自己），用3/4oz的黄油刷一遍表面，顶边留白1/2inch.

5. 第5步.

   将filling撒在表面，轻轻按压均匀。

6. 第6步.

   从靠近自己的边卷起卷成圆柱形，边缘捏紧收好，滚动几遍，轻轻挤压使各处厚度均匀。

7. 第7步.

   切成厚约1/2inch的小圆柱体12个。

8. 第8步.

   将切边朝下摆入涂过油的烤盘中，覆盖好放入冰箱一夜，最多16小时。

9. 第9步.

   浅盘装沸水放入关闭的烤箱下层，放入肉桂卷，关闭烤箱门，使肉桂卷松弛至微微膨胀，大约需30分钟。

10. 第10步.

    拿出所有的东西，预热烤箱350°F，然后肉桂卷放入中层，烤至金黄，大约30分钟。

11. 第11步.

    奶油奶酪放至室温或者微波炉叮十几秒，搅拌顺滑加入牛奶，搅拌均匀筛入糖粉，按自己口味自己把握甜度，吃的时候浇在肉桂卷上即可。