山椒酸汤肥牛

山椒酸汤肥牛的做法步骤

1. 第1步.

   辣椒都切小段，姜蒜成末，葱切细段，粉丝水发。肥牛卷入清水冲洗几次，洗去血沫

2. 第2步.

   入油，七成热下金针菇炒熟，捞起铺在盘底待用

3. 第3步.

   入油，七成热加入藤椒，姜末，一半蒜末，山椒炒香，加郫县豆瓣炒香

4. 第4步.

   加中量的水，烧开加醋，糖，盐调味，加入粉丝和肥牛卷煮熟

5. 第5步.

   捞起粉丝铺在金针菇上，再铺上肥牛卷，上面铺上剩下的蒜蓉

6. 第6步.

   另起少量油锅，五成热加二荆条和小米辣炒至微糊，加入干辣椒关火

7. 第7步.

   摇晃锅，让干辣椒受热，倒在菜面上激发出蒜香

8. 第8步.

   撒上香葱，开始享受吧