岐山臊子肉

岐山臊子肉的做法步骤

1. 第1步.

   将肉切小薄片

2. 第2步.

   加热油,油热,关火,稍晾一下(如果直接放肉会炒的很硬) 开大火,倒入肥肉,炒少许

3. 第3步.

   然后放入瘦肉,这样子可以让肥肉中的油榨出来,也可以一起放入

4. 第4步.

   肉变色,改成极小火,慢慢翻炒 大约二三十分钟肉熟后,此时油由混浊变清，加盐及五香粉

5. 第5步.

   加入辣椒粉,改大火

6. 第6步.

   最后放醋,大火炒稍许,哈哈诱人的臊子肉出锅了