蒙特利尔贝果 Montreal Style Bagels

蒙特利尔贝果 Montreal Style Bagels的做法步骤

1. 第1步.

   温水,白砂糖,植物油,蛋液,枫糖浆,干酵母在一个大盆里混合好,直到酵母溶化

2. 第2步.

   加入1Cup的面粉和所有的盐,混合均匀

3. 第3步.

   然后每次加入1/4Cup的面粉直到面粉用完.这个时候面团应该是硬和光滑的.(不过我没觉得我的面团有多光滑,无所谓~)

4. 第4步.

   把面团转移到一个平面上(砧板什么的..)揉十到十五分钟.如果面团粘手,可以再加入少量面粉

5. 第5步.

   用毛巾或者保鲜膜盖住面团,等10分钟

6. 第6步.

   预热烤箱到425F或者200C

7. 第7步.

   一个大的烤盘铺好烘培纸

8. 第8步.

   在一个大锅里面煮开4L的水,加入1/4Cup的蜂蜜

9. 第9步.

   这个时候面团应该也好了.把面团切成12分.每分揉成长条.一边用手指捏扁,刷点水,然后整条面弯成一个圈圈,扁的那边包着圆的,整整型

10. 第10步.

    三个三个的把圈圈扔进蜂蜜水里煮90秒,夹出来,沾上芝麻之后放在烘培纸上

11. 第11步.

    扔烤箱里烤10分钟,然后拿出来翻面再烤10分钟或者直到上色