海绵蛋糕

海绵蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   全蛋略打发，加入全部的糖

2. 第2步.

   继续中速打发几分钟

3. 第3步.

   水饴倒入蛋糊中，搅匀

4. 第4步.

   转高速持续打发。观察蛋糊状态，当打蛋器边缘的纹路清晰不容易消失时，转低速打1分钟左右，打碎大气泡，让蛋糊状态更稳定

5. 第5步.

   打好的蛋糊能稳稳的托住一只牙签，牙签只能插入2厘米左右哈！能插住牙签后，中速继续打3-5分钟。记得预热烤箱180度

6. 第6步.

   分2次加入过筛后的面粉，翻拌到无明显干粉

7. 第7步.

   取出油与牛奶的混合液体，略取一点蛋糊混合均匀（让密度接近）

8. 第8步.

   轻而快速的将混合物倒入盆中，切拌均匀

9. 第9步.

   180度，中层，30-35分钟