焙西式蛋糕甜品 我会筛选最简易的recipe, 然后严格按配方料理
这样出来的成品才会好味, 做熟了还可以脱谱整吧哈哈
"啊这里加多点牛奶吧"那样的随意会出现在其他炖煮的菜式
出自Rachel Khoo "My Little Paris Kitchen"
Episode 2
http://v.youku.com/v_show/id_XMzc1MDIyNTg4.html
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(整好面团后)
哇, 真系超级简单, 基本上零技术含量, 比起cheese cake来讲简单到飞起
见到有人吾入冰箱直接bake的, 下次可以试试
下次还要试用veggi oil代替butter~
哈哈玛德琳!整起身咁简单!要经常整!
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(吃完后)
我的玛德琳失败了. 模具把面浆流了出来, 所以单独一个的模具是唔work既(我好想退货, 36蚊啊总共!)下次要捻办法弄平距
倒了6个模具后, 剩下唔少面浆, 倒入新买的小型蛋糕模就好好了
吸收经验:
小蛋糕模的表面用锡纸铺上, 后来再掀开烤, 这样唔会表面焦了里面根本唔熟
by the way牛油真系好漏, 下次我点都要用植物油了
| Butter | 200g |
| Sugar | 130g |
| Egg | 3 |
| Flour | 200g |
| Baking podwer | a few |
| Lemon skin(yellow) | a few |
| Honey | a few drops |
| Milk | 60g |
拿小锅, 入butter融化
拿大碗A(因为最后所有野要入这个碗), 入sugar+egg, 用打蛋器搅拌均匀(第一次整的时候我用打蛋器打发了*_*)
融化的butter入碗A(sugar+egg), 边入边mix
拿碗B(不用太大), 入flour+baking podwer+lemon skin(yellow, white skin is bitter)
碗B的干料入碗A, 边mix边转碗"you move with the bowl", 有小结团无关系
入冰箱放1小时
玛德琳模抹butter, 撒多点面粉, bake13~15min
我的玛德琳
1. When mixing, "you move with the bowl"
2. mix后要放入冰箱
照理来说我很喜欢玛德琳, 但它无法符合"心血来潮想马上吃的comfort food"系列, "easy quick yum"恐怕暂时还是chocolate pot称王