闽南肉粽

闽南肉粽的做法步骤

1. 第1步.

   将糯米、虾子去壳、香菇、米豆通通用水泡发。板栗去壳敲成小块，咸蛋黄准备好，红葱头切成丁。

2. 第2步.

   用八角、红糖、桂皮、酱油卤制三层肉。

3. 第3步.

   三层肉的卤汁可继续卤制板栗。

4. 第4步.

   香菇也用卤汁卤制。

5. 第5步.

   锅中倒一点油，加入红葱头炒香，可炒久一点。然后放入糯米，用红糖和酱油炒出颜色。

6. 第6步.

   炒过的糯米加入米豆拌匀。

7. 第7步.

   然后材料就准备好啦。用棉线拴在牢固的地方，再将买来的棕绳拴在上面。

8. 第8步.

   捆绑方法见http://www.xiachufang.com/recipe/1046071/。米不要压实，要留一点膨胀的空间。先放一勺米，然后将材料依次加入（三层肉、虾子、咸蛋黄半个、香菇、板栗），再加两三勺抹平，包起来，就可以了。

9. 第9步.

   上高压锅蒸半小时，出锅。