该菜谱收录于《一起来吃轻晚餐》－［荤菜的朴素吃法］一章。
入口微咸，而后带出虾本身的鲜甜，简单好做又出彩的荤菜。
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虾冲洗干净。
锅内放水，黄酒，姜片，打结的小葱，盐，煮沸。
放入虾，煮至变色，大概2分钟，出锅装盘，撒上新鲜的葱花点缀即可。
1.根据自己的水量，尝下咸淡。（不够咸再加点盐）
2.不要煮过头，影响口感。
3.吃的时候，可以直接剥了吃，嫩的也能直接带壳吃。
4.配点酱油什么的调料蘸食，也很不错！