该菜谱收录于《一起来吃轻晚餐》－［低卡的蔬菜料理］一章。
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清洗菠菜时，煮开一锅水；水开，加盐，放入洗好的菠菜，汆烫一下，叶子变软即可。
捞出挤干水分，装盘即食。
除了菠菜，苋菜、空心菜也含有较多的草酸，烹饪前用开水汆烫，可除去大部分草酸，避免在人体内形成不溶性草酸钙。