榴莲雪糕

榴莲雪糕的做法
4人浏览0人收藏
收藏

榴莲雪糕的做法说明

其实我是怕找不到这个谱子了在这里囤

好想吃(┳_┳)...

有空一定要做!!!!!

原帖http://www.douban.com/note/229373639/

榴莲雪糕的食材和调料

榴莲一只
蛋黄3
细砂糖(太古砂最好)75克
牛奶350ML
动物性淡奶油300ML
香草
柠檬汁

榴莲雪糕的做法步骤

  1. 第1步.榴莲雪糕的做法步骤 第1步

    蛋黄三只,牛奶350ML,细砂糖30克,打均匀

  2. 第2步.榴莲雪糕的做法步骤 第2步

    小火煮或者隔水加热。

  3. 第3步.榴莲雪糕的做法步骤 第3步

    煮好后关火加入淡奶油,搅匀

  4. 第4步.

    滴两滴香草精,少许柠檬汁,盐适量,然后搁在一边冷却

  5. 第5步.榴莲雪糕的做法步骤 第5步

    榴莲肉和45g糖拿去料理机打成泥,喜欢有果肉感呢~你就少打会儿,喜欢细腻的就果断给它打的榴莲妈来都不认得

  6. 第6步.榴莲雪糕的做法步骤 第6步

    然后把蛋奶糊糊跟榴莲糊糊活在一起好嘛

  7. 第7步.榴莲雪糕的做法步骤 第7步

    上打蛋器~几分钟

  8. 第8步.榴莲雪糕的做法步骤 第8步

    分成两半比较好冻住,放进冷冻层前麻烦拿保鲜膜盖一下好伐,免得上面都是冰碴子啊

  9. 第9步.

    勤劳的孩纸们,冻一个小时拿出来打蛋器它一顿!!!!!不要迷信雪糕机!!!手动才是王道!!!至少打四次哇!!!

小贴士

1.开始煮蛋黄奶的时候火不能大,而且要不停搅拌,防止蛋黄结块。
2.煮蛋黄奶的时候不要煮开了,差不多到刚快开就关火。
3.关于第三部~~~看到别人也有把淡奶油打至6、7成发后把煮好的蛋奶和后面的榴莲糊糊加进去的~觉得也靠谱
4.方子减了糖和奶,加了奶油

相关菜谱

家常菜快手菜下饭菜早餐肉菜查看所有菜谱分类
返回主页