一刻钟快手菜之金针肥牛，这道菜非常简单，容易上手，几乎零失败！
| 金针菇 | 200g |
| 干辣椒 | 五个 |
| 肥牛卷 | 150g |
| 新鲜小米椒 | 二个*嗜辣者加，不加亦可 |
| 红薯粉丝 | 一把 |
| 郫县红油豆瓣酱 | 20ml |
| 李锦记桂林辣椒酱 | 15ml |
| 大蒜瓣 | 三个~五个 |
| 花椒 | 大概20粒 |
| 泡椒水 | 15ml |
| 白醋 | 5ml |
| 生抽 | 10ml |
| 泡椒 | 五个或按个人口味添加 |
| 葱 | 一根 |
金针菇去根洗净，肥牛卷提前从冷冻室拿出解冻，红薯粉丝提前泡水，大蒜瓣切片，葱切段，泡椒切段。
锅内小火热油，爆香蒜瓣 花椒 葱白，入红油豆瓣，加入桂林辣椒酱，一起炒。此步骤均为小火！
加入热水适量（目测大概300ml）,大火煮开。
倒入提前泡软的粉丝，加入生抽，大火煮开。
水开后加入金针菇，泡椒和泡椒水，白醋，中火煮开后再加入肥牛。
肥牛卷变色后，加入少许白糖提鲜，关火
装盘，撒葱花，开吃！
因为豆瓣，辣椒酱等都很重口，基本不用加盐了，如果口味有更重的，可以加，泡椒也是，怕辣减量，怕不辣加量！