葡萄干奶酪卷--mini

葡萄干奶酪卷--mini的做法步骤

1. 第1步.

   将葡萄干用冷水浸泡30分钟，沥干备用。

2. 第2步.

   将除黄油和葡萄干以外的面团原料放在一起，揉至面团表面光滑，能拉出比较厚的膜。

3. 第3步.

   加入黄油揉至扩展阶段后，加入沥干的葡萄干揉匀，进行基础发酵。

4. 第4步.

   基础发酵结束后，将面团排气后滚圆，松弛15分钟。

5. 第5步.

   将松弛后的面团擀成长方形，翻面后压薄短底边，在面团上抹上奶酪馅（奶酪馅就是将奶油奶酪软化后加入过筛后的糖粉搅拌均匀即可。），底边不抹。

6. 第6步.

   将面团自上而下卷成卷，捏紧封口处。

7. 第7步.

   将面卷分成9份，放入纸模中压扁，第二次发酵。

8. 第8步.

   第二次发酵结束后，在面团表面刷上蛋液，放上杏仁片装饰。

9. 第9步.

   放入预热好的烤箱，180摄氏度，中层，烘焙约15分钟即可新鲜出炉啦。