榴莲冻芝士蛋糕

榴莲冻芝士蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   帮奥利奥饼干用擀面杖压碎,黄油微波炉加热一分钟将其拌入,放模具里压实冷藏待用.

2. 第2步.

   蛋黄、朗姆酒、牛奶、糖和香草精倒入碗里,将碗放入水里隔水加热并不断用手动打蛋器搅打成乳沫状,稍冷却后备用。

3. 第3步.

   榴莲肉切成小块放入小碗里，用微波炉高火加热约1分钟,如果是较熟的榴莲就不需要放搅拌机里,直接蒋榴莲肉混合第二步骤的蛋液混合液用手动打蛋器搅拌即可成糊状.

4. 第4步.

   奶油奶酪室温软化后，隔水加热用打蛋器搅打至细滑无颗粒的状态。

5. 第5步.

   在奶油芝士里分2-3次加入榴莲泥，并搅打均匀，成为榴莲芝士糊.

6. 第6步.

   吉利丁片用冷水浸泡5分钟，泡软后，倒掉水,隔水加热搅拌，使它溶化成吉利丁溶液。将吉利丁溶液倒入榴莲芝士糊里，搅打均匀。

7. 第7步.

   动物性淡奶油用打蛋器搅打至出现纹路的状态。将打发的淡奶油和冷藏后的榴莲芝士糊混合，注意用从底部往上翻拌的方法拌匀（千万不要画圈搅拌）。

8. 第8步.

   最后将芝士糊倒入模具里,上面撒上自己喜欢的坚果,我放的是核桃仁碎,然后把半成品放入冰箱冷藏室呆上一夜就完美啦!

9. 第9步.

   这是成品1

10. 第10步.

    成品2

11. 第11步.

    成品3