三色面包

三色面包的做法步骤

1. 第1步.

   先把水和蛋液倒入柏翠PE8990SUG双管面包机面包桶内，然后分别在两个不同的角落倒入糖和盐，然后倒入奶粉和面粉，最上面倒入酵母。

2. 第2步.

   选择程序8‘和面I’，默认时间为15分钟，启动机器，开始搅面，结束后机器会蜂鸣提示，然后再操作一遍此程序，共和面30分钟。

3. 第3步.

   放入软化的黄油，再重复一遍程序8，整个揉面阶段共用了3个‘和面I’程序，合计45分钟。

4. 第4步.

   检查面团，能很轻松的拉出手套膜，并且光滑结实有弹性，然后把面团滚圆，放入面包机中，盖上盖子，选择程序14‘低温发酵/米酒’，进行基础发酵。

5. 第5步.

   面团发酵至原来的2.5倍大。

6. 第6步.

   取出面团，放在案板上，用手掌按压出里边的气泡，分割成3等份，分别加入调色粉。

7. 第7步.

   用手将调色粉与面团揉匀，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。

8. 第8步.

   将面团擀成椭圆形，卷成圆柱行。

9. 第9步.

   依次擀卷好所有面团。

10. 第10步.

    编成麻花辫。

11. 第11步.

    放入面包机中，盖上盖子，选择程序14‘低温发酵/米酒’，进行整形发酵。

12. 第12步.

    发酵至7分满时，表面薄薄的扫上一层蛋液，选择程序18‘烘烤/炖/煮’，时间设为35分钟，根据上色情况、面包大小，决定是否提前或者延迟出炉，烤好后立刻出炉，放在烤网上至凉。