牙买加风味烩牛尾

牙买加风味烩牛尾的做法步骤

1. 第1步.

   准备好所有原料

2. 第2步.

   牛尾解冻后冲去血水，为方便食用可将尾骨两边的肉稍微削下来一些，然后放入一只较大的碗中，加入洋葱丝和生抽，用手抓匀后盖上保鲜膜放入冰箱腌制2小时

3. 第3步.

   混合面粉、盐和黑胡椒碎，然后将腌好的牛尾在混合物里滚一圈，使每一面都裹上面粉混合物，抖去多余的干粉

4. 第4步.

   取拉歌蒂尼rossa不锈钢炖锅一只，加热后倒入橄榄油，然后将牛尾煎至两面上色

5. 第5步.

   取拉歌蒂尼意式快锅一只，将煎好的牛尾放入锅中，加足量的开水，大火转小火炖煮20分钟

6. 第6步.

   准备配菜：土豆切滚刀块，灯笼椒和红尖椒去籽切斜片，大蒜籽去皮切片

7. 第7步.

   炖锅中留少许底油，用锅铲轻轻刮起锅内焦底，加入腌牛肉的洋葱丝、大蒜、土豆、灯笼椒和红尖椒

8. 第8步.

   快速翻炒后加入罐装小番茄，用铲子挤压番茄使汁水充分释放出来

9. 第9步.

   锅中加入热水和蜂蜜，搅匀

10. 第10步.

    将快锅炖煮过的牛尾倒入炖锅中，加入混合香草碎搅匀

11. 第11步.

    大火煮开后改小火炖煮1小时左右

12. 第12步.

    待牛尾中的胶质充分释放、肉质酥烂、汤汁变浓稠后即可装盘，可撒少许干欧芹点缀