这款这甜品，外皮用了脆皮鸡蛋卷，内馅水果沙拉。口感上来说，使简单的水果沙拉丰富起来。而且造型也很可爱，有点像冰淇淋。小朋友应该都会喜欢,手里举着这么一个可爱的小蛋筒，应该也会有小小的幸福感。
关于内馅，可以加些自己喜欢的水果。或者拌入少量的干果，如核桃，杏仁可以使营养更全面的些。当下午茶水小点，也是非常不错的。
内馅原料备用。
外皮原料备用。
食用油中加入砂糖，搅拌均匀。
加入鸡蛋，搅拌均匀。
低粉过筛后，加入蛋糊中。
充分搅拌均匀。
模具两片预热后，在中央加入一勺蛋糊。
盖上模具，中小火加热，注意翻面。两面金黄时即可取下。
趁热把蛋卷皮的两边向内折，成漏斗状。
晾凉即可定形。
火龙果去皮，切成丁。
小番茄也切小块。
水果全部切好后，放入大碗内。
加入适量的丘比沙拉酱，搅拌均匀。
内馅填入定形的蛋卷内。
装饰即可食用。