黄油烫面法的棉花蛋糕卷

黄油烫面法的棉花蛋糕卷的做法步骤

1. 第1步.

   黄油小火融化煮沸

2. 第2步.

   筛入低粉，拌匀

3. 第3步.

   慢慢加入牛奶，拌匀

4. 第4步.

   四个蛋黄+全蛋一个，调匀，慢慢浇入面糊

5. 第5步.

   一起拌匀到非常均匀细致的面糊

6. 第6步.

   四个蛋清，打起泡后，一次性加糖打到大弯勾

7. 第7步.

   蛋白霜和蛋黄糊拌匀

8. 第8步.

   拌好的面糊，比一般的戚风蛋糕面糊要稀一些。能稍稍流动的状态

9. 第9步.

   长帝30升烤箱的自带烤盘，铺巧， 随便怎么卷都上油纸，把面糊倒入，晃一下就平整了

10. 第10步.

    烤箱预热175度，烤20分钟左右，拍上去有弹性没有沙沙声就好了

11. 第11步.

    出炉撕开油纸散热

12. 第12步.

    卷蛋糕卷