蔓越莓曲奇最强做法

蔓越莓曲奇最强做法的做法步骤

1. 第1步.

   蔓越莓提前两小时加朗姆酒或纯净水浸泡

2. 第2步.

   使用前沥干切碎

3. 第3步.

   黄油软化（1、夏季室温2、微波几分钟3、先隔热水融化，再入冰箱冷冻）本人用第三种，冷冻直边缘凝固，中间流动状态取出搅匀，至黄油顺滑无颗粒

4. 第4步.

   称取糖粉、低粉、全蛋打散成蛋液

5. 第5步.

   黄油里加糖粉搅拌均匀

6. 第6步.

   再加蛋液搅拌均匀

7. 第7步.

   此时黄油的状态应该是柔软光滑的乳霜状

8. 第8步.

   筛入低粉，先切拌再翻拌至无干粉

9. 第9步.

   加入切碎的蔓越莓，翻拌均匀

10. 第10步.

    铺油纸，取一半面团整形成方形或圆柱形

11. 第11步.

    入冰箱冷冻层40min~1h

12. 第12步.

    烤箱预热180℃

13. 第13步.

    饼干切成1cm厚的片状

14. 第14步.

    家用烤箱受热不均匀，我家烤箱是门口火旺一些，所以把大块的饼干放外面，小块的放里面

15. 第15步.

    15min

16. 第16步.

    成品图，即使受热不均匀的烤箱也能做出上色均匀的饼干，不会再出现一边烤焦一边没熟的情况

17. 第17步.

    据说是检验饼干酥不酥的小窍门，看看背面有多少裂纹