草莓奶油蛋糕

草莓奶油蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   准备各类材料，称重。鸡蛋待要用时，再从冰箱内取出。

2. 第2步.

   蛋黄、糖20g搅拌均匀。加入玉米油继续搅拌均匀，不要过度搅拌发白。再加入牛奶搅拌至均匀。

3. 第3步.

   加入筛好的低筋面粉，可分两次筛入。呈“Z”字形搅拌，并轻轻朝一个方向转动玻璃碗至均匀。

4. 第4步.

   打蛋白，将50g糖分三次加入，从低速至高速搅打，直至蛋白硬性发泡，蛋头出现小尖角，蛋白不流动方可。

5. 第5步.

   取三分之一的蛋白与蛋黄糊翻拌均匀后，再倒入剩下的蛋白中，继续翻拌至均匀，不要出现消泡。

6. 第6步.

   倒入8寸活底蛋糕模中，震两下排气泡，面上抹平。

7. 第7步.

   入预热140度的烤箱内，烤55分钟后，取出震两下排气，倒扣放凉

8. 第8步.

   用厨师机搅打淡奶油，并加入香草精和朗姆酒、40g糖，先低速后高速，打至尖角挺立成形即可。

9. 第9步.

   劈三层蛋糕胚子，夹两层草莓碎粒，抹面均匀，再发挥自己的想象力进行装饰！