大师的半熟蒲公英蛋包饭

大师的半熟蒲公英蛋包饭的做法步骤

1. 第1步.

   鸡肉切1cm小丁

2. 第2步.

   洋葱切成1cm小丁

3. 第3步.

   蘑菇切5mm小片

4. 第4步.

   如果提前准备蘑菇，需要将蘑菇浸入柠檬水中以防变色

5. 第5步.

   鸡蛋加入奶油一勺，尽可能搅拌均匀

6. 第6步.

   准备酱汁啦！洋葱切丝，培根切小片

7. 第7步.

   强火炒到微焦，锅底都有一点点糊的痕迹~这样可以让酱汁更香浓~

8. 第8步.

   加入一碗红酒烹煮，晃动锅底

9. 第9步.

   待红酒煮到剩一半，加入买来的浓缩酱汁【根据我推断应该是类似黑椒酱汁的，所以就这样写了】

10. 第10步.

    番茄小丁加入，煮15分钟

11. 第11步.

    过滤将洋葱培根去除

12. 第12步.

    加入盐和黑胡椒调味，酱汁完成！

13. 第13步.

    开始炒饭！详细步骤可以看另一个蛋包饭菜谱8—17步~黄油融化，加入鸡肉、洋葱、蘑菇翻炒到微焦

14. 第14步.

    加入白葡萄酒，将所有美味融合起来

15. 第15步.

    加入番茄酱翻炒，到汤汁基本收干，加入饭

16. 第16步.

    大师准备的是黄油饭，普通家庭我觉得用普通饭就可以了~

17. 第17步.

    将饭翻炒均匀出锅，马在盘子上

18. 第18步.

    开始最关键的！！！半熟蛋包！！！锅中加入黄油划开，倒入蛋液【大师用的高温快速成型让鸡蛋内部更软嫩！但是！作为门外汉！请和我一起用中小火吧！】

19. 第19步.

    用长筷子快速搅拌！也同时快速转动平底锅！快快快！

20. 第20步.

    到内部鸡蛋部分结块，稍微凝固，如图上

21. 第21步.

    先把一边的蛋皮翻上去，如图上

22. 第22步.

    颠动平底锅，让另一边的蛋皮也往中间翻

23. 第23步.

    快速翻转蛋包！【如果平底锅水平不到，那么就用铲子辅助吧~】

24. 第24步.

    将蛋包放在饭上

25. 第25步.

    将蛋包从中间切开

26. 第26步.

    蛋包自然摊开

27. 第27步.

    浇上酱汁食用【不做酱汁也可用番茄酱】

28. 第28步.

    做这个的初衷是网上的gif，切开效果太赞了！请点开看！惊艳谢谢！http://ww4.sinaimg.cn/bmiddle/699d55a5gw1e7f9tpx8zjg20ak081e82.gif