酸菜鱼

酸菜鱼的做法步骤

1. 第1步.

   酸菜切碎（我还加了一点酸姜在里面），蒜切片，姜切末，香菜切段，适量的干辣椒和花椒粒

2. 第2步.

   鱼肉用少许盐，胡椒粉和生粉抓一下。鱼骨用盐和胡椒粉抓一下

3. 第3步.

   炒锅下豆油，爆香蒜片和姜末。蒜片略微发黄时倒入切好的酸菜

4. 第4步.

   炒出香味后加入适量的水或高汤,把鱼骨一起下汤里煮。煮至开锅,开锅后把鱼肉一片一片的下锅划开

5. 第5步.

   鱼肉很容易熟，熟后加入适量的胡椒粉

6. 第6步.

   盛入大碗里

7. 第7步.

   锅里再下少量的油，小火，炸香花椒和干辣椒,把炸好的花椒油淋在鱼肉上。撒上香菜即可