川味水煮鱼片

川味水煮鱼片的做法步骤

1. 第1步.

   清理鱼，切出大片鱼肉，洗干净

2. 第2步.

   把大片鱼肉切成薄鱼片

3. 第3步.

   鱼片用厨房纸巾吸干水份装进碗中，用料酒、淀粉、生姜末腌制1小时左右

4. 第4步.

   腌制鱼片的同时，把薯粉丝、莴苣叶、黄豆芽、白萝卜用开水煮熟，分别捞出沥水备用

5. 第5步.

   准备好葱段、生姜片、蒜片

6. 第6步.

   热油锅，小火爆香佐料，加入花椒炒出香味

7. 第7步.

   然后加入两大勺豆瓣酱，炒出红油

8. 第8步.

   家里没有鸡汤，只有现成的家乐海鲜口味汤料，所以用它调成的汤水倒入锅中，放入米椒、糖、盐、生抽，大火煮开

9. 第9步.

   汤煮开后，把腌制的鱼片，一片一片的放进锅里快速划开，颜色一变，立即关火

10. 第10步.

    准备一个砂锅，把烫过的莴苣叶铺在锅底

11. 第11步.

    接着铺上煮好的黄豆芽

12. 第12步.

    再铺上白萝卜片

13. 第13步.

    最后铺上煮熟的薯粉丝

14. 第14步.

    把煮好的鱼片连汤一起倒入砂锅中

15. 第15步.

    把葱花和香菜洒在鱼片上

16. 第16步.

    另起锅，大火油烧热，把干辣椒炒出香味，浇在香菜和葱花上面，大功告成，可以开吃啦!