麻婆豆腐作为川菜中的知名菜品，因其麻、辣、烫等鲜香口味而被广大食客们所喜爱，豆腐形整而滑嫩，麻香而辣爽的滋味实在让人欲罢不能。本菜谱在原始菜谱基础上稍作改良，做法更宜家简便，口味却一样的地道美味。
| 北豆腐 | 200克 |
| 牛肉 | 75克 |
| 腌制调料 | |
| 酱油 | 10毫升 |
| 盐 | 2克 |
| 油 | 5毫升 |
| 烹制调料 | |
| 豆瓣酱 | 20克 |
| 豆豉 | 15克 |
| 辣椒粉 | 5克 |
| 油 | 80毫升 |
| 出锅料 | |
| 青蒜 | 1根 |
| 花椒面 | 1克 |
| 香油 | 5毫升 |
| 水量 | 100毫升 |
1、豆腐切小块，入锅加水烧开，汆烫后捞出沥干；
2、牛肉剁碎，加入腌制调料后搅匀，腌渍5分钟左右；
3、豆豉剁细碎，青蒜洗净，切成小段；
4、锅内依次放入调料、水以及处理好的主料；
5、盖上锅盖，启动[干锅]功能，烹饪程序自动执行；
6、待烹饪结束时，放入青蒜段、花椒面、香油；
7、将锅内食材晃搅均匀盛入盘中即可；
【要点】
1.入锅时牛肉碎用铲子在锅底分散扒开；
2.豆腐汆烫后不易碎散，此步骤最好不要省去。
3.用高汤代替水，味道更好。