西红柿炒鸡蛋基本算人人爱吃的菜，酸溜溜，甜蜜蜜。蛋白质和维生素完美结合，被称之为最有营养最下饭的家常菜了。这里给大家介绍一下，我做的西红柿炒鸡蛋吧，希望可以帮到大家。
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西红柿和小葱洗净，备用。
将西红柿切成如图的片状。
将鸡蛋打入玻璃碗里，倒入少量料酒和水，洒少许盐，用打蛋器将鸡蛋打匀，备用。
热锅里倒入食用油，油8分熟时，将鸡蛋倒入油锅，鸡蛋迅速成型，立即将鸡蛋盛碗里，备用。
锅中倒入适量植物油，待油热，下番茄翻炒，撒少许盐，加1小勺白糖提鲜。
此时，将刚才炒好的鸡蛋倒入锅中，加少许水。小火煮1分半钟，将两味充分融合在一起。
起锅，装盘，再撒些小葱花，点缀整个菜盘。番茄炒蛋，就完每呈现啦。
1.打鸡蛋的时候，放些料酒、少许盐和水，这样可以去腥，鸡蛋也比较有味。
2.西红柿炒鸡蛋放少许糖，可以提鲜。
3.番茄要充分拌炒出纱呈糊状再加水，过早加水番茄不容易出汁。
4.如果大家也做了这道菜，就一起来分享吧。