6寸草莓奶油戚风蛋糕

6寸草莓奶油戚风蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   蛋黄跟蛋白分离，蛋白加几滴柠檬汁先打至粗泡，加入配方中三分之一的糖A，继续打发蛋白，再加入三分之一的糖A，直至打发到干性发泡，提起打蛋器有小尖钩

2. 第2步.

   蛋黄加入剩余白砂糖A，用手动打蛋器，打至蛋黄发白，分次加入牛奶（每次混合完全后再加入下一次），分次加入玉米油（每次混合完全后再加入下一次），过筛低筋面粉，加入蛋黄糊，不要画圈搅拌，要上下翻动拌入。

3. 第3步.

   先拿三分之一蛋白加入蛋黄糊，混合完全后，再取三分之一蛋白加入蛋黄糊，最后把蛋黄糊加入剩余蛋白中

4. 第4步.

   把戚风蛋糕糊倒入6寸模具，离案板20公分震一下，把蛋黄糊中大气泡震出

5. 第5步.

   烤箱150度预热

6. 第6步.

   150度烤50分钟

7. 第7步.

   打发奶油，分次加入白砂糖B