脆皮少油提子餐包

脆皮少油提子餐包的做法步骤

1. 第1步.

   将除黄油和盐以外的配料混合揉团。

2. 第2步.

   手工揉10-20分钟或放入面包机内步骤1揉10分钟，面包机休息10分钟后自动再揉10分钟。

3. 第3步.

   加入盐和切成小块的黄油再揉，揉至拓展阶段。

4. 第4步.

   放在温暖的地方发1-1.5小时发至两倍大。

5. 第5步.

   拿出面团切成几块放气，然后称重分成均匀的10份。

6. 第6步.

   把洗净沥干的葡萄干揉进小面团中并整成圆形摆进铺好油纸或抹好黄油并洒粉的烤盘。

7. 第7步.

   整盘放进烤箱，烤箱中再放一盘烫水，二次发酵30分钟。

8. 第8步.

   拿出发酵变大的面团，在表面刷好蛋液。

9. 第9步.

   ACA烤箱预热160度，中层上下火烤25分钟。