双椒鱼头

双椒鱼头的做法步骤

1. 第1步.

   半个鲢鱼头收拾干净，涂抹料酒，姜末腌制半小时去腥

2. 第2步.

   除去姜末，倒去料酒，鱼头上一半铺红剁椒酱，一半铺黄灯笼椒酱

3. 第3步.

   蒸锅大火烧开水，将鱼头放入，视鱼头大小，大火蒸8-10分钟不等

4. 第4步.

   起锅后篦掉汤水，倒入蒸鱼豉油，并铺满小香葱碎

5. 第5步.

   烧一勺滚油，浇于鱼头之上，香味立刻四散开来