湖南家常菜，將老家帶來的腊肉切薄片，選小香芹切段，配小朝天椒、蒜瓣爆香。腊肉肥而不腻，加上香芹的脆爽、辣椒的刺激、蒜香的誘人，絕對是下飯必配菜
腊肉用開水洗淨切薄片，香芹切段，朝天椒、大蒜瓣分切好侍用
熱鍋加少許油，先將腊肉煸香出油
加蒜瓣、朝天椒一起煸香
加香芹翻炒后出鍋即可，無需另加調味料
腊肉在熏制過程中已加入較多鹽，口味偏咸，故在炒制過程中無須再加鹽（可依實際咸度考慮是否要加鹽）
