米粉，实际就是用稻米做的面条，在中国南方由于盛产稻米，比较流行，一般分为炒粉和汤粉两种。
首先澄清一点，从来没有去过新加坡，只不过爱尔兰，英国，法国，西班牙等地的中餐馆做的新州炒米粉都类似这样的口味，我们又超级爱吃，所以干脆自己家里做 : )
材料：米粉干，虾仁，鸡蛋，豆芽菜，洋葱，葱，沙茶酱，咖喱粉，叉烧（之前做的叉烧刚好用完，只好用午餐肉暂代），胡萝卜（点缀只用）
所有材料切丝或切条备用； 起油锅先炒鸡蛋备用；
再热锅，先爆香洋葱跟葱，随后依次加入胡萝卜，午餐肉，虾仁，豆芽菜，炒至断生
同时米粉干用热水泡软，不用煮，不然水分太多再去炒的话就成一团糊了 : )
随后加入沙茶酱跟咖喱粉，少许糖，少许生抽，辣油；
放入事先炒好的鸡蛋，热水泡过的米粉干
稍微炒几下至所有材料均匀，加几滴麻油即可起锅装盘。
完整制作图片以及更多美食请见：
http://blog.sina.com.cn/s/blog_9bb844590101al7a.html