芦笋有鲜美芳香的风味，膳食纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化。 经常食用对心脏病、高血压、心率过速、疲劳症、水肿、膀胱炎、排尿困难等病症有一定的疗效。同时芦笋对心血管病、血管硬化、肾炎、胆结石、肝功能障碍和肥胖均有益。
芦笋所含多种维生素和微量元素的质量优于普通蔬菜。营养学家和素食界人士均认为它是健康食品和全面的抗癌食品。用芦笋治淋巴腺癌、膀胱癌、肺癌、肾结石和皮肤癌有极好的疗效。对其它癌症、白血症等，也有很好效果。所以芦笋被称之为：抗癌之王。
好吧！为了你和你家人的健康，请常吃芦笋哦.
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芦笋去除根部，洗净
锅里坐水烧开，放入芦笋焯水
豆鼓油、盐、少许清水一起放入锅里烧开，浇在芦笋上面
姜末、蒜末铺在芦笋上面，坐锅至上火，菜子油烧至八成热后浇在姜蒜末上面，最后点缀些甜椒粒作为装饰即可
1、在洗芦笋时应当用流水清洗，最后放在盆里撒一点点盐(约一克的量)泡五分钟
2、芦笋其外表粗糙，且皮很薄，焯水的时间不宜过长，大约一分多钟的时间就可以了，如果焯水时间长，芦笋就很容易软，吃起来就没有清脆的口感了
3、如果你吃不惯豆鼓油味，可以换成生抽也一样