浓郁的豆豉蒜蓉香味让这道排骨非常惹味。还没上桌就已经闻到扑鼻的香气，绝对是“食肉动物”的最爱！
将剁成小块的猪排骨用沸水焯变色，捞出洗去血沫待用。锅中放油烧热，爆香葱姜蒜。
倒入排骨反复翻炒至排骨变色，边缘稍有焦黄。
加入蒜蓉豆豉酱、黄酒、生抽和白糖翻炒上色。
加入开水至排骨2/3处，大火煮开后，加盖转小火焖30分钟左右，开盖转大火收浓汤汁即可。
美味上桌——
蒜蓉豆豉酱和生抽都有咸味，这道菜不需要再加盐了，加些糖可以中和咸度并且提鲜。
