白吐司

白吐司的做法步骤

1. 第1步.

   面粉备好。将酵母，白砂糖与盐分别放入其中。注意不要混在一起。

2. 第2步.

   其它食材准备。黄油最好室温软化，牛奶和水可以适当温热（增强酵母活性）。

3. 第3步.

   加入水与牛奶，慢慢将面揉开。

4. 第4步.

   依次加入鸡蛋、黄油，继续揉面。

5. 第5步.

   揉到面团光滑不粘手，开始第一次发酵。最好在18度左右的室温中发酵，容器盖上湿布或罩上保鲜膜防止表面过度干燥。

6. 第6步.

   大约40分钟后完成第一次发酵。面团已经生长到2倍大。

7. 第7步.

   面团取出，揉出里面的空气，稍事整理，盖上布醒15分钟。

8. 第8步.

   将面团揉出长条，上部1/3处收口压紧，下部1/3收口压紧，再从中间对叠。

9. 第9步.

   对叠后，收口向下，揉出椭圆形面团。

10. 第10步.

    整理好后，放入长方形吐司容器中，填充好。

11. 第11步.

    进行第二次发酵，约1小时15分钟到30分钟。看面团生长到吐司模具边缘，发酵完毕。

12. 第12步.

    预热烤箱180度，烤大约半个小时。烤之前可以用面包刀在面团上竖切一刀，让面团更好呼吸。

13. 第13步.

    烤好的吐司不要立即取出，可以在烤箱中放置十几分钟，借余温将吐司完全催熟，口味更加饱满。晾凉后切片即可开吃啦。