#春天烘焙季#超软面包“卷”起来---『豆沙面包卷』

#春天烘焙季#超软面包“卷”起来---『豆沙面包卷』的做法步骤

1. 第1步.

   除黄油以外所有材料，放进面包机里启动揉面功能进行基础和面。

2. 第2步.

   起筋的面团加入室温软化的黄油（闲得的，取出来手揉了~~）

3. 第3步.

   用力将黄油揉到面团里，将其融合，继续揉一会，适时的检查面团，如图，轻轻的拉伸可以看见薄薄的膜，就说明面团已经到达扩展阶段。就可以停止揉面了。

4. 第4步.

   将面团重新放进面包机里进行基础发酵。

5. 第5步.

   面团发酵到2-2.5倍大。

6. 第6步.

   发酵好的面团取出，揉出空气，分成4等份，盖上保鲜膜或者湿布醒发15分钟。

7. 第7步.

   取一个醒发好的面团，利用擀面杖，擀成与模具大小的正方形面片。

8. 第8步.

   （豆沙分成4等份）用勺子的背面，均匀的抹上一层豆沙，前端留出空隙。

9. 第9步.

   从身边这一方将其卷起，收口。依次做好其余3个。

10. 第10步.

    将做好的面包生胚，放进小土司模里。

11. 第11步.

    送进烤箱进行最后一次发酵1.5到2倍大。发酵好的面包生胚薄薄的刷上一层全蛋液。

12. 第12步.

    送进事先预热的烤箱，中层，上下火，热风，160度25分钟上色即可。