凯伍德凯模分享——红豆包

凯伍德凯模分享——红豆包的做法步骤

1. 第1步.

   制作汤种（高筋粉20g加开水20g），放凉后使用；

2. 第2步.

   将除黄油以外的所有原料放在一起（包括汤种），用厨师机揉至面团光滑以后，加入黄油继续揉至扩展阶段（手套膜~~~~忽略我的手），放在温暖处进行基础发酵；

3. 第3步.

   面团发酵到2倍大，手按进去不回缩时即发酵完成，将面团拿出来排气，分割成10个同等大小的面团，滚圆松弛，这时候可以做红豆馅；

4. 第4步.

   用料理机把蜜红豆打成泥，红豆馅就做完啦；

5. 第5步.

   将圆形面团擀成圆形面皮，在中间放入红豆馅，像包包子一样包好；

6. 第6步.

   将面团排在烤盘上，放在温暖湿润处进行最后发酵；

7. 第7步.

   最后发酵结束后，在面团表面刷蛋液，撒黑芝麻；

8. 第8步.

   放入预热好的烤箱中层，上下火，170度烤10分钟

9. 第9步.

   出炉啦~