胖乌龟菠萝包

胖乌龟菠萝包的做法步骤

1. 第1步.

   面团材料揉到扩展，发酵到搓洞不回弹。我是松下面包机揉面5分钟，面团面包程序，延续发酵了30分钟。延续发酵时间根据室温不同会改变。

2. 第2步.

   发酵同时，制作菠萝皮。软化黄油，加糖打发到颜色发白，体积变大，分次加入鸡蛋，每加一次充分搅拌均匀再加下一次，加入过筛的粉类，拌匀。放入冰箱冷藏30分钟以上。

3. 第3步.

   面团发酵完成，拿出排气，分割70克，10克，24克各六份。滚圆松弛15分钟。

4. 第4步.

   面团松弛后，擀开包馅，我包了糖渍菠萝。

5. 第5步.

   菠萝皮匀分6份。案板撒一点干粉，将菠萝皮擀开。

6. 第6步.

   将菠萝皮轻轻盖在面团上，覆盖住大部分面团。

7. 第7步.

   在菠萝皮表面蘸砂糖。

8. 第8步.

   用刮刀压出纹路。

9. 第9步.

   将10克的面团搓成长长的水滴形，塞到菠萝包下做乌龟的头，将24克的面团分割5块，分别搓成两头尖，中间鼓的长条，做为乌龟的脚和尾巴，排入烤盘。

10. 第10步.

    将面团放入温暖湿润处进行最后发酵，最后发酵结束，在菠萝皮以外的地方刷蛋液。看吧，好挤，大家一定要吸取教训，减材料做或者放大一点的烤盘烤。

11. 第11步.

    放入预热180度烤箱中下层上下火烤30分钟。火力及时间根据自己烤箱。

12. 第12步.

    出炉移到烤网晾凉，用巧克力画上眼睛，嘴巴。可怜的小乌龟脚都挤没了。