有人说墨鱼意面是黑暗料理，他的颜色让很多人望而却步，可是味道却充满自然的鲜香。没错我一直不抗拒黑暗料理，黑色的食物有独特的神秘魅力。白酱相比红番茄酱和青酱而言，感觉更搭配墨鱼，可以突出墨鱼汁的新鲜海味。搭配几个青口，潮爆的午餐。
拉歌蒂尼的大锅煮意面很合适，到底是意大利锅具，刚刚好斜放意面，水开后放一点油和盐，放入意面中火煮。
切碎洋葱和香菇
黄油里炒干
加入低粉、黑胡椒和盐翻炒
倒入淡奶油轻轻搅动成为白酱，适当添加牛奶调节浓稠度。
此时锅里意面还未煮熟，趁着水开，放入6枚青口，开壳子就捞出来。
墨鱼意面煮好后滤去水，与白酱拌匀。
放入青口，如果你买得到欧芹，切碎了撒上去。开吃开吃。
混合了洋葱香菇和青口的白酱并不单调，口口鲜美。
意大利面煮熟的时间比中国面条要长，因为意面更干燥密实。一般15分钟左右，可以牙齿咬一下来判断。熟了就滤水乘出。