这是我从《加油吧！湘菜——有机鱼头炖鱼丸》里面看到的鱼丸方法
乐做菜上搜了一圈没有找到，所以干脆自己建了一个
这是视频地址：http://www.hunantv.com/v/1/47448/f/557079.html#1
鱼肉切丁；
葱段与姜入料酒，抓控葱姜汁，取汁；
鱼丁与葱姜汁一起入搅拌机，加清水，搅打成鱼茸；
蛋清搅打，加湿淀粉，做成蛋清液，待用；
鱼茸取出，加盐，单向搅动至发亮上劲；
鱼茸加胡椒粉、猪油、蛋清液，拌好；
冷锅清水，虎口挤鱼丸；
微煮三分钟，舀出；
完毕√
我什么都不知道！这些话都是视频里的字幕~叽叽叽叽~