焦糖香蕉松饼

焦糖香蕉松饼的做法
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焦糖香蕉松饼的做法说明

松软煎饼加上充满香蕉香味的粘稠糖浆,大赞
原方:http://www.jamieoliver.com/recipes/fruit-recipes/banana-pancakes
用量参考原方比例调整为2人份

焦糖香蕉松饼的食材和调料

面粉80g
牛奶90ml
鸡蛋2
1g
泡打粉1g
白砂16g
黄油10g
香蕉1

焦糖香蕉松饼的做法步骤

  1. 第1步.

    混合面粉、盐、泡打粉、鸡蛋、牛奶调成稀面糊

  2. 第2步.

    不粘锅不放油加热,保持中小火,舀一勺面糊放到锅里,自动摊成圆形

  3. 第3步.

    约1分钟,看到表面基本凝固了即可翻面,继续烙一分钟

  4. 第4步.

    锅里一次可以烙3、4个小饼,直至面糊全部用完

  5. 第5步.

    松饼全部做好放到盘中,不粘锅保持小火加热,融化黄油

  6. 第6步.

    融化的黄油中加入去皮切片的香蕉,撒入白砂糖

  7. 第7步.

    继续加热并翻动香蕉,至白砂糖全部融化,香蕉变软两面沾上糖浆

  8. 第8步.

    将糖浆与香蕉倒在做好的松饼上

小贴士

鸡蛋可以分蛋打发蛋白,会更松软
最后如果白糖不能完全融化,可以在锅里加入少许水稀释
配方里所用白糖配上松饼的量感觉甜度正好,松饼面糊里不用加糖

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