墨西哥风味肉卷

墨西哥风味肉卷的做法步骤

1. 第1步.

   所有材料准备好

2. 第2步.

   将肉切成四条，我是从中间切开两条，再上下切半

3. 第3步.

   每一条用叉子戳12个次左右（叉子就是上图有拍到的那种就行了）

4. 第4步.

   将洋葱和大蒜随便切一下就好，不用切太小

5. 第5步.

   将洋葱、大蒜、香菜、孜然倒入料理机里打酱，香菜是我一开始已经切好了放碗里了。料理机打动的时候先让它跳动几次，再倒入50g大豆油一起搅打

6. 第6步.

   这就是打好后的样子，有点点稠。（靠里面那碗是洋葱和大蒜都切太小了放进去打的，就会打的很稀。）

7. 第7步.

   把酱兜两大勺放置另一个碗里，挤入柠檬汁混合

8. 第8步.

   将盐均匀的抹上，正反都要抹

9. 第9步.

   再将碗里剩余的酱均匀的抹在肉的正反面上

10. 第10步.

    再将保鲜膜覆盖在肉上面，放入冰箱冷藏（保鲜）一到两个小时左右，我是冷藏了1个小时40分钟左右，腌制的时间越久肉会更入味。

11. 第11步.

    将肉从冰箱拿出来，把酱从肉上刮下来。

12. 第12步.

    再将肉放砧板上，用手把多余的酱全部抹掉，实在抹不掉的就粘在肉上没关系。再在每块肉上切几刀，这样做是为了防止卷肉和煎的更熟。

13. 第13步.

    将10g油倒入锅里开中高火加热，在旁边准备好锡纸放肉，没有锡纸随便什么盘子都行

14. 第14步.

    油烧开，放入肉

15. 第15步.

    肉要各面都煎到，煎至上色飘出香味，我是每面都先煎了一分钟，然后再根据情况煎面。肉的肉汁也留着，而且肉煎熟后还会有油多余，这些油拿来做菜会更香噢

16. 第16步.

    切片

17. 第17步.

    将切片的肉跟前面两大勺加柠檬汁的酱一起拌

18. 第18步.

    把面饼放一个干的锅里

19. 第19步.

    每面煎一分钟左右

20. 第20步.

    然后把牛肉夹在里面就可以了