老式面包(松下版)

老式面包(松下版)的做法
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老式面包(松下版)的做法说明

松下105

老式面包(松下版)的食材和调料

酵头部分
面包粉150g
12g
干酵母3g
120g
面团
面包粉150g
40g
3/4小匙
奶粉15g
45g(一只)
22g
黄油36g

老式面包(松下版)的做法步骤

  1. 第1步.老式面包(松下版)的做法步骤 第1步

    混合酵头,发至膨胀并回落,内部蜂窝状。室温22度约2.5小时

  2. 第2步.老式面包(松下版)的做法步骤 第2步

    将1与主面团除黄油外的所有材料放入面包机,用揉面程序揉好

  3. 第3步.老式面包(松下版)的做法步骤 第3步

    加入黄油,使用面包面团功能

  4. 第4步.老式面包(松下版)的做法步骤 第4步

    发至2倍大,取出整形,做最后发酵

  5. 第5步.老式面包(松下版)的做法步骤 第5步

    180度,中下层,25分

  6. 第6步.老式面包(松下版)的做法步骤 第6步

    出炉刷融化的黄油

小贴士

中途可在烤盘上方加一烤盘,以防上色过深

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