此款黑椒汁牛肉，做起来简单方便，而且味道浓郁，是一道下饭的好菜，也可以做汤面或汤粉的拌料，鲜香味美，十分开胃。
先将牛肉、鸡腿菇、红辣椒、大葱均切成小丁，然后将牛肉放在碗里拌上生粉和生抽腌渍一下。
起油锅，烧热后将腌渍的牛肉丁倒入锅内爆炒至半熟，然后将除黑椒汁外其它材料全部倒进锅内翻炒一下，再将黑椒汁放入并添少许生抽或水继续翻炒，待汤计略为收干至浓稠即可起锅。
