食材
水发海参，香菇，海米，肉片，香葱段，姜丝，上汤，鱼露，胡椒粉。
海米洗净、海参，香菇切块、葱切小段。
分别将香菇、海米煸香（关键步骤）、肉片炒5成熟捞出待用。
把煸香后的香菇、海米汇入炒锅，撒入葱段翻炒3～4分钟后注入上汤。
开锅后加盐转入砂锅改慢火煲。
40分钟左右再撒入葱花、胡椒粉即可上桌
海参功效：延缓衰老、提高免疫力、增强大脑记忆能力，具有抗疲劳的功能。
食物相克：海参不宜与甘草酸、醋同食。
海参的选材很重要，千万不要选糖干海参，福建海参。最好选辽参，关东参等上等淡干海参。推荐海参销售店：方氏海参http://399370437.taobao.com。厨友只要成本价。
