古典巧克力cupcake配马斯卡彭奶油霜

古典巧克力cupcake配马斯卡彭奶油霜的做法步骤

1. 第1步.

   鲜奶油+黄油+切碎的黑巧克力一起小火煮到巧克力完全融化，期间不断搅拌；

2. 第2步.

   分次加入蛋黄

3. 第3步.

   蛋白分次加糖打发到中性发泡，先取部分与巧克力蛋黄糊拌匀；

4. 第4步.

   再倒回蛋白霜中拌匀

5. 第5步.

   再分次筛入混合的低粉和可可粉；

6. 第6步.

   入模具中，170度，中层，25分钟

7. 第7步.

   在烤箱里涨得很不错，22分钟后取出，稍有回缩。 所以认为25分钟是可以的。

8. 第8步.

   淡奶油+马斯卡彭+糖，放在一个盆里，直接用打蛋器打发成稍具有流动性的奶油霜。打发过程很快，很容易打过头，差不多的时候换成手抽哦。然后用裱花袋直接在蛋糕上面裱花