“二十四桥明月夜”是将豆腐酿在金华火腿内，将整条金华火腿，钻成24个洞，豆腐削成24个小球分别放入，扎住再蒸。上桌时，此菜豪情万丈，气派非凡！吃法是只吃豆腐，只因为吸纳了火腿精华的豆腐令人叫绝！
但是此种做法难免有浪费食材之嫌，好端端的火腿就这样为豆腐做了嫁衣裳。火腿青豆蒸豆腐好好地把2种食材融合在一起，荤素搭配的家常也是可以吃出好味道的。
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将火腿，新鲜香菇切丁，青豆洗净。
将嫩豆腐整块倒入容器中，横4刀竖2刀拦腰1刀切好。
将火腿丁，香菇丁，青豆铺在嫩豆腐上，滴上少许黄酒和色拉油即可入锅蒸。
中火蒸8分钟出锅即可。