蘑菇小面包～肉桂葡萄馅

蘑菇小面包～肉桂葡萄馅的做法步骤

1. 第1步.

   除酵母外所有食材倒进面包桶，面粉最好过筛一次，开启揉面程序15分钟，静置10分钟后开启揉面15分钟，然后倒入酵母，再开启揉面10分钟。

2. 第2步.

   断电，打湿厨房用纸或湿毛巾，盖在面包桶上，室温30度，基础发酵40分钟。两倍大后手指沾面粉戳洞，没有明显回缩即可。

3. 第3步.

   称出总重量，分割成6份，滚圆，盖保鲜膜，静置10分钟。

4. 第4步.

   取一份面团，翻面，手掌压扁，中间摆上馅料。

5. 第5步.

   包好，捏实收口处。

6. 第6步.

   收口向下放在模具里。放进烤箱，旁边放一杯热水二次发酵，45度，40分钟。

7. 第7步.

   发酵至两倍大，为了避免粘连，可以用油纸剪小张隔离开面团。

8. 第8步.

   中层，上下180度，20分钟左右。

9. 第9步.

   一个个可爱的蘑菇～